Hozzávalók:
zsömléhez:
0,5 kg fehériszt
0,5 kg teljes kiőrlésű barna liszt
1 élesztő
0,5 l víz
1 ek só
1 ek cukor
1 dl olaj
Fasírthoz:
1 kg reszelt
répa
30 dkg
sárgaborsó liszt
1,5 ek só
1 tk sütőpor
v. szódabikarbóna
1 ek majoranna
1 tk őrölt
bors
0,5 tk őrölt
csili
2 tk asafoetida
1 tk kurkuma
paradicsom szószhoz:
0,5 l
paradicsomszósz kb. 60 dkg paradicsomból
1 tk só
3 tk cukor
2 tk bazsalikom
1 tk rozmaring
ezen kívül zöldségek:
3-4 paradicsom
1 kígyóuborka
1 fej saláta
Nos, ha
felkészültél egy igazán nagy kihívásra, akkor tűrd fel az
ingujjadat, és merülj bele a veg-burger készítésbe, ami csak a
legkitartóbb és legelszántabb szakácsok számára ajánlott.
Mielőtt bármit elkezdenél gondold végig, hogy tényleg van-e
annyi időd a főzésre, és a takarításra, amennyit megkíván a
burgerezés, mert ez az akciód lehet, hogy próbára teszi a te és
a családod türelmét is.
Akkor
indulhatunk? Igen? Oké.
- Zsömle: Gyúrd be a zsömle tésztát. Az élesztőt illik felfuttatni egy deci meleg tejben, vagy vízben, 1 evőkanál cukorral, de őszintén szólva, mi ezt sose tesszük, mert No Time :) Csak simán mindent összekeverünk, és várjuk a csodát.
- Fasírt: pucold meg a répát, reszeld le. (a megpucolt répa legyen 1 kg, ne a pucolatlan) Lehet nagy lyukú reszelőn is, de a kis lyukúval kicsit szebbek lesznek a fasírtok. Ha meg vagy vele, gyúrd bele az összes többi hozzávalót is. Kicsit tocsogósnak és homogénnek kell lennie. Akkor jó. Ne tegyél bele vizet! Nem elfelejtettem beleírni, hanem nem kell bele.
- A zsömle tésztának fél órát kell állnia, aztán lehet kiformázni. Ha van digitális mérleged, akkor 120 grammos darabokat szaggass. A későbbiekben pedig úgy változtatod a méretét, ahogy neked tetszik. Ha nincs, akkor oszd el a tésztát 15 egyenlő részre, és kész. Ha kész vagy, akkor ismét várj fél órát, vagy 3/4-et, amíg meg nem kelnek a kis zsömik.
- Addig kisütögetheted a fasírtokat. Mi 65-70 grammos darabokat szoktunk szakajtani, kilapítgatjuk a kezünkben és közepes erősségű, bő olajban kisütjük. Ha nincs digitális mérleged, akkor oszd el az egész masszát 20 darabra.
- Süsd ki a zsömléket. 20-30 percig kell bent hagyni a sütőben, attól függően, hogy milyen erős a sütő lángja. Félúton fordítsd meg a tepsit, hogy egyenletesen süljenek elől-hátul a zsömik.
- Amíg sülnek, készítsd el a pariszószt: turmixold el a paradicsomokat, keverd bele a többi hozzávalókat. Ha konzerv egész parit használsz, akkor nincs különbség az elkészítésben az előzővel, ha sűrített parit, akkor azt vízzel kell hígítani, majd fűszerezni, és kész. Tedd félre.
- Készítsd elő a zöldségeket. A salit leveleire kell bontani, megmosni, paradicsomot felszeletelni, uborkát szintén.
- Zsömléket félbe vágni, aljára salilevelet rakni, fasírtot belemártani a pariszószba, rárakni a salira, tetejére 2 ubiszeletet és 2 pariszeletet rakni, rá a zsömitetőt, és kész.
Leírni sem
könnyű ezt a receptet, de elkészíteni sem. Sok hozzávaló van és
sok időbe telik mindent megcsinálni. Ezt a mennyiséget kb. 3 óra
alatt lehet elkészíteni. Ha tudsz főzés közben is takarítani,
akkor ebbe már az is benne van. Ha nem, akkor azt még tedd hozzá.
Minimum fél órát rászámolhatsz. DE... ha valami különlegeset
akarsz a szeretteidnek és magadnak, akkor a Veg-burger a legjobb
választás. Sok sikert! Kérek visszajelzéseket azoktól, akik
belevágtak és megcsinálták.
Hát igen, sajnos ezekből a burgerekből már elfogyott a saláta. Így csak uborkát tudtunk tenni a fasírt alá. Ezek voltak a Búcsú utolsó burgerei...
